2023新品上市  誰說易武淡?來喝中吉號易武正山的濃厚蜜香

2023新品上市 誰說易武淡?來喝中吉號易武正山的濃厚蜜香

19閱讀 2023-03-14 02:40 產(chǎn)品

如果不是16年前,楊世華先生翻過易武山口的那偶然一望,就沒有后來的制茶大師與麻黑傳奇。他腳踏實地也仰望星空,用產(chǎn)品顛覆了“易武茶很平淡”的大眾認知,2023年上市的中吉號易武正山,正是一款具有“濃醇厚潤柔甜蜜香”口感的好茶,于近期驚喜上市。

顛覆易武茶很柔和平淡?

說起普洱茶山頭口感,“班章為王易武為后”,幾十年來一直成為普洱茶愛好者們的口頭禪。柔和平淡,是大家對易武茶口感的第一印象。

當(dāng)2008年,楊世華先生第一次來到易武正山第一村麻黑時,喝到這里古樹茶,發(fā)現(xiàn)真正的易武正山茶,哪怕被矮化過的小喬木,都不像傳說中的那么淡味,而是“柔里藏剛滿口蜜香”。他還發(fā)現(xiàn),當(dāng)年鮮茶與陳化過一兩年的原料壓餅之后,滋味的濃稠感有很大區(qū)別。而且,優(yōu)質(zhì)的易武茶越陳化茶氣越足,體感越強,越有豐富度。

實踐出真知,為了做出一款“反平淡”的產(chǎn)品,選用陳化原料、不同季節(jié)、不同小產(chǎn)區(qū)的易武料進行拼配,更能成就一款具有濃厚度的好茶,這也為中吉號“易武正山”歲月系列產(chǎn)品打下了實戰(zhàn)基礎(chǔ)。

傳承號級工藝的輕揉捻大拋條

“湯清純,味厚釅,回甘久,沁心脾,乃茗中之瑞品也。”這是道光皇帝喝過易武茶之后的評價,那時候的宮廷人覺得它“最能化物”,用易武茶來消食解膩。

楊世華發(fā)現(xiàn),留存下來的少量號級易武茶,仍有茶氣的餅茶,在工藝上都采取了“鐵鍋殺青輕揉捻大拋條”的方式,而且不像如今一樣挑撿老葉片和老梗,而是相對較嫩的葉芽與較老的葉片與茶梗的大融合,一餅號級茶,包容地保留了不同等級的原料。加上石磨壓制,在漫長的時光里,連條索的完整性都有了較好的保留。

轉(zhuǎn)化一百多年,號級茶易武茶之所以還有茶味,正是當(dāng)年的工藝原始所致——沒有過度揉捻破壞,更能經(jīng)受漫長歲月。這一工藝,也被完整保留到了中吉號“易武正山”系列產(chǎn)品的核心工藝?yán)铩?/p>


五年“易武正山”驚喜出山

從2008年中吉號出品“易武正山”系列產(chǎn)品以來,受到茶友們的廣泛歡迎。其中,“歲月”系列的易武正山采用陳料拼配及復(fù)原號級傳統(tǒng)工藝,上一次出品還是五年之前的2018年。因為原料稀缺,同時需要時間陳化,經(jīng)過五年的沉淀,2023年的“易武正山”于近期上市。

第一波喝到的朋友們的反饋是,“居然有濃厚度了!”簡單的一句話背后,是16年深山里一步一個腳印的真知實踐,以及對傳統(tǒng)工藝優(yōu)秀部分的傳承與堅守。

滋味濃厚里滿口蜜香

2023年的中吉號“易武正山”,版面仍然采用了傳統(tǒng)簡約的毛筆體,拿起一餅湊近一聞,已有香氣透過棉紙撲鼻而來。掀開棉紙,可見茶中李逵——黝黑的餅面,粗枝大葉,葉梗多芽頭少,這正是易武古樹茶給人的第一印象。

然而,粗獷的外表下,卻是一道道柔美的茶湯。

10克干茶沖泡,入口即可感受易武特有的柔韻,喚醒了對好茶的喝藏記憶。鮮活的茶湯早已沒有了當(dāng)年新茶的青澀感,轉(zhuǎn)而順口且韻深,第3泡之后濃厚度開始出來,可以持續(xù)到10多泡以后,依然滿口柔順蜜香,可以感知這款茶豐富的內(nèi)質(zhì)與力度,不像具體的山頭茶那么單一純粹,呈現(xiàn)出多層次與濃稠感。15泡以后的尾段,長久持續(xù)著淳甜果韻之味。

價值邊喝邊藏可傳代

第一波搶先喝到2023年中吉號易武正山的一位茶友說,“我要存易武正山,以后給女兒做嫁妝!”

如今能夠存留下來的易武明星老茶,除了號級印級易武難尋實物,中生代可從96真淳雅算起,到99綠大樹等,之后知名品種不多,市場一直在大浪淘沙,挑出真金。2023年中吉號易武正山,從原料到工藝都復(fù)原了號級工藝,致敬前輩好茶的同時,也有望的未來的時光陳化里,閃耀屬于它自己的光芒。


一款有價值的茶,是可喝可藏亦可傳代的茶。

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